Aktuality

Zdravé a chutné jarné recepty

Základom zdravého stravovania je pestrá a rozmanitá strava, ktorá pomáha lepšie zvládať „esemku“, a podľa odborníkov je týmto možné zvýšiť aj celkovú odolnosť organizmu. Dokonca včasný zásah do jedálnička môže pri SM spôsobiť výrazné zlepšenie. Neprestávajte sa rozmaznávať jedlom, len siahnite po zdravších alternatívach. Jedlo je predsa láska.

Preto vám prinášame zdravé a chutné recepty, ktoré si pre nás pripravila lektorka varenia Angelika Kutišová.

Hráškovo-mätová pomazánka

•          1 bal. mrazeného hrášku

•          hrsť čerstvej mäty

•          1 čertsvá lučina

•          2 PL jogonéza

•          2 PL nutričné droždie

•          Soľ, čierne korenie, horčica

Hrášok uvarte do mäkka, po vychladnutí presypte do nádoby na mixovanie a pridajte ostatné suroviny. Zmixujte do hladka, ochutnajte a dochuťte podľa chuti. Je fajn, ak je táto pomazánka výrazne mätová.

Bulgurito so stoniek brokolice, edamame, medvedieho cesnaku s opečeným kozím syrom

•          1 bal. bulguru

•          2 hrste edamame

•          1 brokolica

•          hrsť medvedieho cesnaku (alebo bazalky)

•          1 kozí syr na každú porciu

•          mascarpone

•          1 malé balenie pistácií

•          olivový olej, soľ, korenie

Bulgur a edamame uvaríme podľa návodu. Vo wok panvici zahrejeme olivový olej, hodíme na drobno nakrájané brokolicové stonky, hlavičky a stále miešame. Wok je na vyššej teplote, stačí, ak bude brokolica al dente. Pridáme scedené edamame a bulgur a nakrájaný medvedí cesnak. Dochutíme a premiešame. Pre krémovosť môžeme pridať 2 PL mascarpone, cream cheese, bánoveckej nátierky alebo masla, či ghí. Vypneme, prikryjeme a na druhej panvici na kvapke olivového oleja upečieme do chrumkava kozí syr. Naberieme bulgurito, na vrch položíme celý kozí syr a posypeme nasucho praženými pistáciami.

Orechové kolieska so slaným karamelom

Cesto:

•          300 g hladkej múky

•          100 g práškového cukru

•          100 g mletých orechov

•          230 g masla

Zo surovín vypracujeme hladké cesto a dáme ho vo fólii do chladničky. Cesto môže byť v chladničke aj niekoľko dní.

Krém:

•          200 g kokosového (krupicového) cukru

•          140 g šľahačkovej smotany

•           6 g morskej soli

•          200 g mäkkého masla

Cukor dáme do hrnca a zohrievame pri strednej teplote, kým sa nespraví karamel. Prilejeme teplú smotanu a miešame do hladka. Potom pridáme soľ a premiešame. Prelejeme do misky, v ktorej budeme krém šľahať elektrickým šľahačom s maslom a necháme vychladnúť na 45 stupňov. Potom pomaly zašľaháme maslo až do svetlého krému. Krémom naplníme kolieska, spojíme ich a dáme ich do chladu spevnieť.

Čokokrém:

•          200 g horkej čokolády

•          1 balenie orechov podľa chuti, napríklad slaných arašidov, ktoré nasekáme na malé kúsky

Čokoládu roztopíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť tak, aby ostala tekutá na namáčanie. Keď kolieska trocha vychladnú, namáčame ich z jednej strany do čokolády.

Galéria